यह छोटे आलू की सब्जी है। थिच्योणी उत्तराखंड की स्वादिष्ट और मशहूर व्यंजन है। विधि -- आलू को सिलबट्टा में थींच (कूट ) लें। फिर चूल्हे में कढ़ाई रखें। उसमें घी डाल कर गरम करें। उसमें जीरा व जख्या (पहाड़ का जीरा) का तडक़ा मारेें। फिर टमाटर व मसाले डाल दें। फिर उसमें थिचें आलू डाल दें। उसे कुछ देर तक भूनें।...
फाणु उत्तराखंड का बहुत स्वादिष्ट और प्रख्यात व्यंजन है। इसे गहत की दाल से बनाया जाता है लेकिन दूसरी दालों से भी बनाया जा सकता है।  फाणु बनाने के लिए गहत या उड़द या अन्य दाल को तीन या चार घंटे तक  पानी में भिगोया जाता है। विधि- गहत या किसी भी दाल को रात में  पानी में भीगा लें।  सुबह...
उत्तराखंड के पहाड़ों में लोगों ने अपनी आवश्यकताओं के अनुसार कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों का इजाद किया है। इनमें  दाल, भात के साथ ही कपुलु, फाणु,  झ्वली, चैंसु , रैलु, बाड़ी, पल्यो, चुना (कोदा) की रोटी, मुंगरी (मक्का) की रोटी, आलू  की थिचोड़ी, आलू का झोल, जंगोरा का भात, जंगोरा,  अरसा, बाल मिठाई, भांग की चटनी, भट्ट की...
अल्मोड़ा , चम्पावत या कोटद्धार आपको उत्तराखंड की प्रसिद्द बाल मिठाई  मिल जाएगी।  ऐसे खाने के बाद  बार-बार खाने को मन करता है।  इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह मिठाई उत्तराखंड की मशहूर बाल मिठाई है। आपने अगर इसका नाम सुना है या पहले कभी खाया है तो आपको इसके स्वाद के बारे में हमें...

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